“食品安全关键技术应用综合示范”课题通过科技部验收

　　本报讯（岳牧）２００５年１２月２６至２８日，国家科技部组织专家在烟台对由我校张培正教授等主持完成的“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”中“食品安全关键技术应用的综合示范（山东）”课题进行验收。经过实地考察，听取课题组报告，审查材料并进行质询，专家组认为，该课题完成了任务书规定的任务，一致同意通过验收。
　　山东省是农业大省，蔬菜、水产、畜禽等产业发展在全国处于领先水平。截至２００４年，山东省蔬菜种植面积达３３００万亩以上，蔬菜总产量１０００亿公斤，年产值８００多亿元，其中寿光种植面积８０万亩, 产量４０亿公斤，占全省的二十五分之一；２００５年前三季度禽肉产品出口量为１６４．０９万吨，居全国第一位，约占全国总出口量的１０％，其中诸城市年产肉鸡１６万吨，出口肉鸡熟食３万吨，占全省出口量的四分之三；２００５年前１０个月山东省水产品出口７９．６６万吨，创汇２２．１８亿美元，占全国水产品出口的３０％，其中烟台市产量占全省的三分之一。食品安全问题直接关系到老百姓的日常生活，与人民的健康、地方的经济发展密不可分。因此，加强食品安全关键技术应用综合示范研究，事关国计民生，事关人民的健康，事关国家的经济发展大局。
　　该课题２００２年１０月立项，由山东省科技厅牵头，山东农大主持承担，累计投资２．７３４２亿元。专家组认为，在３年的研究过程中，课题组先后在山东的寿光、诸城和烟台建立蔬菜、肉鸡和水产示范区，在示范区构建了以终端产品安全为目标的蔬菜、肉鸡、水产品安全生产技术支撑体系、检测监控体系和社会化管理保障体系，初步建立了以循环经济为目标的生态健康保障模式，构建了寿光区域社会规范模式、诸城畜禽网状产业带动模式、烟台线链式行业自律模式的三种食品安全管理运行模式。初步建立了示范区食品风险数据库，并通过Ｉｎｔｅｒｎｅｔ发布了食品标准数据库和寿光蔬菜安全数字平台与追溯系统，初步建立了食品安全的预警机制与应急系统。
　　专家组认为，该课题关键共性技术在示范区集成应用效果明显，农、兽药残留快速检测技术在示范区应用比较广泛。课题获得省部级奖２项，已获专利８项、申报专利３项，鉴定成果３０项，制定７６项地方标准、规范和规程，发表论文１１８篇。寿光示范区建立了２８万亩无公害蔬菜生产基地，年增效益３．３亿元。诸城示范区驯化了适宜本地区养殖条件的美国ＡＡ肉鸡品种１个，形成了肉鸡良种繁育、商品肉鸡养殖、饲料生产、产品包装、宰杀加工、熟食品生产一体化的模式，２００２至２００４年累计出口创汇２１６８０万美元，比前３年累计增加７９９２万美元。烟台水产示范区建设了大菱鲆工厂化养殖场２万平方米，使养殖户增加收入３０．２４亿元；扇贝养殖示范区６００公顷，示范期内实现总产值２５．２亿元，出口创汇６６００万美元。
　　专家组认为，该课题实现了国家、省、市和企业多元化投资，组织管理规范，建议进一步凝练向全国推广示范的实施方案，加快推广进程。